黑米发糕

7.4分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:黑米、面粉、酵母、白糖，步骤:1.黑米准备好 2.入破壁调理机中 3.启动“坚果”程序，米粒变米粉 4.将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

2小时以上一般原味

黑米 100克、面粉 200克、酵母 3克、白糖 20克、清水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黑米准备好

步骤2.

入破壁调理机中

步骤3.

启动“坚果”程序，米粒变米粉

步骤4.

将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

步骤5.

待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团

步骤6.

剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制

步骤7.

黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉

步骤8.

切块食用

步骤9.

切得精美点更惹人喜欢

1. 没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。 2. 如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

窍门配方

黑米发糕

黑米准备好

入破壁调理机中

启动“坚果”程序，米粒变米粉

将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团

剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制

黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉

切块食用

切得精美点更惹人喜欢