手撕茄子

7.4分

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零下一度0511

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:干辣椒、生抽、香醋、芝麻油，步骤:1.茄子冲洗后去除头尾，从中间对半切 2.将茄子放入烧开水的锅内上盖，大火 3.蒸好的茄子静置放凉20分钟 4.葱和蒜分别切碎、干辣椒切小段

10-30分钟一般辣

紫色茄子 2条、蒜适量、干辣椒几个、葱适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、芝麻油几滴、鸡粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

茄子冲洗后去除头尾，从中间对半切开

步骤2.

将茄子放入烧开水的锅内上盖，大火四分钟转小火蒸七八分钟

步骤3.

蒸好的茄子静置放凉20分钟

步骤4.

葱和蒜分别切碎、干辣椒切小段

步骤5.

将葱白、干辣椒、蒜放入锅中

步骤6.

将烧热的花生油淋入碗中，调入盐、鸡粉、芝麻油、生抽、香醋拌匀

步骤7.

放凉的茄子撕成长条码放在盘子

步骤8.

成品图，淋上调制好的凉拌汁撒上葱花

1、茄子入锅蒸的时间约为10-12分钟，具体还要看茄子的大小，用筷子可以轻易插穿即可 2、蒜和干辣椒放入碗中先淋上热油，对照步骤6中的配料做出的凉拌汁，香、酸带微辣口感相当美味

窍门配方

手撕茄子

茄子冲洗后去除头尾，从中间对半切开

将茄子放入烧开水的锅内上盖，大火四分钟转小火蒸七八分钟

蒸好的茄子静置放凉20分钟

葱和蒜分别切碎、干辣椒切小段

将葱白、干辣椒、蒜放入锅中

将烧热的花生油淋入碗中，调入盐、鸡粉、芝麻油、生抽、香醋拌匀

放凉的茄子撕成长条码放在盘子

成品图，淋上调制好的凉拌汁撒上葱花