辣炒血豆腐

7.4分

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鱼乐无线小厨房

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:猪血、青红椒、花椒、香菜，步骤:1.市场上买新鲜猪血，洗净切薄片。 2.炒锅烧水，开锅后将猪血焯水。 3.葱切马蹄片，姜切大片，蒜一部分切 4.青椒切滚刀块，红椒切段，香菜切段

10-30分钟简单辣

猪血 1000g、青红椒 50g、葱 20g、姜 20g、蒜 10g、花椒 5g、香菜 10g、食盐 15g、酱油 20g、料酒 20g、香醋 10g、香油 5g

步骤1.

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市场上买新鲜猪血，洗净切薄片。

步骤2.

炒锅烧水，开锅后将猪血焯水。

步骤3.

葱切马蹄片，姜切大片，蒜一部分切片、一部分切末，备花椒。

步骤4.

青椒切滚刀块，红椒切段，香菜切段。

步骤5.

炒锅放底油，先放入花椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，爆香。

步骤6.

加入猪血片，倒入料酒、酱油、香醋、食盐，快速翻炒一分钟。

步骤7.

加入青红椒，翻炒半分钟，加入蒜末，滴入香油，颠勺。

步骤8.

出锅装盘。

猪血焯水，蒜片爆锅，加料酒和香醋，容易去除腥味。整个炒制过程速度要快，先加入青红椒，然后加蒜末，点香油，颠勺出锅。

窍门配方

辣炒血豆腐

市场上买新鲜猪血，洗净切薄片。

炒锅烧水，开锅后将猪血焯水。

葱切马蹄片，姜切大片，蒜一部分切片、一部分切末，备花椒。

青椒切滚刀块，红椒切段，香菜切段。

炒锅放底油，先放入花椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，爆香。

加入猪血片，倒入料酒、酱油、香醋、食盐，快速翻炒一分钟。

加入青红椒，翻炒半分钟，加入蒜末，滴入香油，颠勺。

出锅装盘。