红烧牛腩

9.5分

7人已做过

芊芊_DOkzbcaviraI

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:辣椒、白酒、八角、香叶，步骤:1.新鲜牛腩一块 2.准备好佐料 3.牛腩切小块 4.起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加

30分钟-1小时一般辣

新鲜牛腩 750克、胖子水煮鱼佐料适量、辣椒适量、蒜梗适量、姜适量、白酒适量、八角适量、香叶适量、沙姜适量、草果适量、鸡精适量、蚝油适量、酸辣椒适量、桔皮适量、桂皮适量、料酒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜牛腩一块

步骤2.

准备好佐料

步骤3.

牛腩切小块

步骤4.

起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加白酒，葱打结，去腥，冷水下锅，焯水

步骤5.

水开后煮两分钟

步骤6.

捞出过凉水，洗干净

步骤7.

洗干净的牛腩，加桔皮，八角，姜，沙姜，香叶，桂皮，放电高压锅内压25分钟

步骤8.

煮熟的牛腩用碗盛出，待用

步骤9.

辣椒和蒜梗切段

步骤10.

锅中放油，下辣椒和蒜苗炒断生，盛出

步骤11.

锅中留油，小火，下水煮鱼佐料慢慢炒出红油和香味

步骤12.

加前面煮牛腩的汤汁

步骤13.

加炒好的辣椒和蒜苗

步骤14.

加酸辣椒，再加盐和鸡精，蚝油，料酒调味

步骤15.

收干汤汁,起锅开吃，美美的一道硬菜来了

做这道菜，因为有水煮鱼的佐料，盐要根据自己口味加，注意别多了

窍门配方

红烧牛腩

新鲜牛腩一块

准备好佐料

牛腩切小块

起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加白酒，葱打结，去腥，冷水下锅，焯水

水开后煮两分钟

捞出过凉水，洗干净

洗干净的牛腩，加桔皮，八角，姜，沙姜，香叶，桂皮，放电高压锅内压25分钟

煮熟的牛腩用碗盛出，待用

辣椒和蒜梗切段

锅中放油，下辣椒和蒜苗炒断生，盛出

锅中留油，小火，下水煮鱼佐料慢慢炒出红油和香味

加前面煮牛腩的汤汁

加炒好的辣椒和蒜苗

加酸辣椒，再加盐和鸡精，蚝油，料酒调味

收干汤汁,起锅开吃，美美的一道硬菜来了