酸辣白菜海带丝

9.5分
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满满爱的厨房
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:白菜芯、海带丝、白醋、植物油，步骤:1.准备一盘海带丝，在清水里泡半天， 2.将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分 3.焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过 4.白菜芯掰开用清水冲泡后焯水（因白
10分钟以内 简单 辣

配方

13种材料
白菜芯 适量、海带丝 适量、盐 适量、糖 适量、白醋 适量、植物油 适量、镇江香醋 适量、芥末油 适量、蒜末 适量、姜末 适量、干红椒末 适量、花椒粒 适量、蒜茸辣椒 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。
步骤2.
将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。
步骤3.
焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。
步骤4.
白菜芯掰开用清水冲泡后焯水（因白菜芯放置时间有点久，另如果不放心直接生吃，焯水也可以去掉农药残留）。
步骤5.
捞出浸入冷水。
步骤6.
白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。
步骤7.
准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（我又放了少许蒜茸辣椒）。
步骤8.
将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。
步骤9.
两种丝儿在盐中搅拌均匀。
步骤10.
用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。
步骤11.
炒锅倒适量植物油。
步骤12.
转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。
步骤13.
向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。
步骤14.
最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！

窍门
1、这道酸甜带微辣、麻香的凉菜在炎热夏季里，带给人一种清凉的感觉，特别的爽口。浸过热油的白菜海带丝儿口感更好，更加味美醇香。 2、海带虽好，但也不可以贪吃。由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻、消化不良者需慎食。

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酸辣白菜海带丝
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酸辣白菜海带丝
准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。
将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。
焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。
白菜芯掰开用清水冲泡后焯水（因白菜芯放置时间有点久，另如果不放心直接生吃，焯水也可以去掉农药残留）。
捞出浸入冷水。
白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。
准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（我又放了少许蒜茸辣椒）。
将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。
两种丝儿在盐中搅拌均匀。
用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。
炒锅倒适量植物油。
转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。
向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。
最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！