蛋塔

9.0分
28人已做过
倩如意
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:玉米淀粉、土鸡蛋、食盐，步骤:1.个土鸡蛋打入盆内。 2.加少许盐调成蛋液。 3.玉米淀粉10g。 4.加少许水调匀。
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

3种材料
土鸡蛋 4个、食盐 少许、玉米淀粉 10g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
个土鸡蛋打入盆内。
步骤2.
加少许盐调成蛋液。
步骤3.
玉米淀粉10g。
步骤4.
加少许水调匀。
步骤5.
倒入打好的蛋液中，调匀。
步骤6.
平底锅倒少许油，开火，烧至5成热。
步骤7.
倒入蛋液铺满底。
步骤8.
小火，底凝固后翻面。
步骤9.
翻面后底凝固，关火。
步骤10.
压花模具在蛋饼上压。
步骤11.
压。
步骤12.
继续压入模具。
步骤13.
压到蛋皮充满模具。
步骤14.
压完一张蛋皮。继续摊第二张蛋皮，重复以上步骤。
步骤15.
每次塞满模具再脱模。
步骤16.
可以用各种形状。
步骤17.
脱模摆盘。
步骤18.
成品。
步骤19.
成品。
步骤20.
成品。
步骤21.
成品。

窍门
1.蛋液中加入玉米淀粉，增加了蛋皮韧性，口感润而不干。也可以用其它生粉。 2.摊蛋皮时火不能大。 3.为防不粘锅起压痕，可将蛋皮移至砧板上操作。 4.蛋皮趁热压模，若有足够多的模具，可以不急着每做一个就脱模，等全部做好后放置一阵再脱模，这样塔型更成型。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蛋塔的做法大全

蛋塔
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蛋塔
个土鸡蛋打入盆内。
加少许盐调成蛋液。
玉米淀粉10g。
加少许水调匀。
倒入打好的蛋液中，调匀。
平底锅倒少许油，开火，烧至5成热。
倒入蛋液铺满底。
小火，底凝固后翻面。
翻面后底凝固，关火。
压花模具在蛋饼上压。
压。
继续压入模具。
压到蛋皮充满模具。
压完一张蛋皮。继续摊第二张蛋皮，重复以上步骤。
每次塞满模具再脱模。
可以用各种形状。
脱模摆盘。
成品。
成品。
成品。
成品。