黑啤炖牛肋条

8.0分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:黑啤酒、植物油、大蒜、大葱，步骤:1.牛肋条肉清洗干净 2.与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中 3.红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂 4.炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入

2小时以上一般咸鲜

牛肋条肉 1000克、黑啤酒 750毫升、植物油少许、大蒜数瓣、大葱一段、鲜姜一块、八角两颗、香叶三片、白蔻两颗、桂皮两小块、红烧酱油少许、红豆腐乳汤 50克、盐适量

步骤1.

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牛肋条肉清洗干净

步骤2.

与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

步骤3.

红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

步骤4.

炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

步骤5.

将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

步骤6.

倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

步骤7.

倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

步骤8.

倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

步骤9.

盖锅，小火焖炖

步骤10.

待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

1. 牛肋条焯水，可以去掉内部多余的污血，让肉无腥味； 2. 调料依个人口味调整； 3. 因为豆腐乳是咸的，所以酱油和盐酌情增减； 4. 不建议过早加盐，那样会令牛肉变紧，不易熟。

窍门配方

黑啤炖牛肋条

牛肋条肉清洗干净

与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

盖锅，小火焖炖

待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅