清炖鱼汤（简约版）

8.2分
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寒韵飞霜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:胡萝卜、姜片、小葱、白醋，步骤:1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切 2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍； 3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎 4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

6种材料
鱼 2条、胡萝卜 0.5个、姜片 2块、小葱 2段、盐 0.5勺、白醋 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
步骤2.
炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
步骤3.
锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
步骤4.
锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
步骤5.
再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
步骤6.
加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（
步骤7.
加入开水；
步骤8.
开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
步骤9.
十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
步骤10.
捞出香葱姜片，加盐调味；
步骤11.
味鲜，趁热喝；

窍门

一定要加开水，经验告诉我加凉水在烧开汤汁味道不鲜；

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清炖鱼汤（简约版）
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清炖鱼汤（简约版）
原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（
加入开水；
开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
捞出香葱姜片，加盐调味；
味鲜，趁热喝；