清炖甲鱼汤

8.7分
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紫色勿忘我美食
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞，步骤:1.甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼 2.鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的， 3.锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的 4.甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜
30分钟-1小时 简单 清淡

配方

7种材料
甲鱼 1只、鹌鹑蛋 适量、生姜 10个、枸杞 5g、当归 少许、盐 适量、鸡精 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
步骤2.
鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
步骤3.
锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
步骤4.
甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
步骤5.
甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
步骤6.
蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
步骤7.
炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
步骤8.
炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
步骤9.
美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。
步骤10.
成品图二。
步骤11.
成品图三。
步骤12.
成品图四。

窍门

1、甲鱼放锅里焯二分钟即可，捞出以后，把外面的膜撕掉，整个甲鱼都要撕哈。 2、放蒸锅里隔水清炖，营养又美味哈。

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清炖甲鱼汤
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清炖甲鱼汤
甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。
成品图二。
成品图三。
成品图四。