紫薯麻花面包

9.2分
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阳光明媚99
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:高筋面粉、牛奶、黄油、紫薯泥，步骤:1.所需配料称好备用。 2.紫薯切块上锅蒸熟，用筷子扎一下， 3.紫薯去皮，用小勺子压成泥，放点蜂 4.面粉过筛入盆中，倒入酵母粉，糖，
30分钟-1小时 简单 清淡

配方

8种材料
高筋面粉 100克、盐 1克、酵母粉 2克、牛奶 93克、全蛋液 13克、糖 20克、黄油 18克、紫薯泥 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需配料称好备用。
步骤2.
紫薯切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了。
步骤3.
紫薯去皮，用小勺子压成泥，放点蜂蜜柠檬汁，没有的话也可以放数滴柠檬汁，（这样紫薯会发紫粉色）。
步骤4.
面粉过筛入盆中，倒入酵母粉，糖，蛋液，牛奶，搅拌几下，最后倒入盐，和成面团。
步骤5.
面团开始的时候会有点粘，和一会就好了，加入黄油。
步骤6.
像搓衣服似的搓面团。
步骤7.
折叠起来反复摔面团。这样面团更快的富有延展性。
步骤8.
大概20分钟左右，切一小块面团拉展开，出现手膜就可以了。
步骤9.
放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
步骤10.
用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。
步骤11.
放到垫子上排气，擀面杖擀成长方形薄片，铺上紫薯泥。留一小半空白处不铺。
步骤12.
从左边把面片折过来。折向中心处。
步骤13.
右边的也折过来。
步骤14.
然后，擀成长方形。
步骤15.
用锋利点的刀切条状。
步骤16.
从一端开始拧，拧成麻花形状。
步骤17.
放到铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。
步骤18.
分钟后，面包条会发起一些，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，烤15分钟。
步骤19.
成品图。
步骤20.
成品图。松软的口感！
步骤21.
成品图。美美哒颜色！
步骤22.
成品图。好做好吃又好看！
步骤23.
成品图。

窍门
面包胚经过20分钟的再次松弛，会稍微的涨大，排列的也不整齐了，在刷蛋液的时候顺便用小刷子调整一下。烤的最后几分钟勤观察面包颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

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紫薯麻花面包
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紫薯麻花面包
所需配料称好备用。
紫薯切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了。
紫薯去皮，用小勺子压成泥，放点蜂蜜柠檬汁，没有的话也可以放数滴柠檬汁，（这样紫薯会发紫粉色）。
面团开始的时候会有点粘，和一会就好了，加入黄油。
像搓衣服似的搓面团。
折叠起来反复摔面团。这样面团更快的富有延展性。
大概20分钟左右，切一小块面团拉展开，出现手膜就可以了。
放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。
放到垫子上排气，擀面杖擀成长方形薄片，铺上紫薯泥。留一小半空白处不铺。
从左边把面片折过来。折向中心处。
右边的也折过来。
然后，擀成长方形。
用锋利点的刀切条状。
从一端开始拧，拧成麻花形状。
放到铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。
分钟后，面包条会发起一些，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，烤15分钟。
成品图。
成品图。松软的口感！
成品图。美美哒颜色！
成品图。好做好吃又好看！
成品图。