水果乳酪千层酥

8.9分

27人已做过

枫雪醉听泉

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:酥皮、腰果、杏仁、草莓，步骤:1.冷冻酥皮1张，室温提前软化40分 2.腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉) 3.奶油乳酪室温软化 4.倒入坚果蓉

30分钟-1小时一般甜

酥皮 1张、奶油乳酪 100g、腰果 8颗、杏仁 8颗、糖粉 1勺半、草莓 3颗、蓝莓 15颗、香草精 1匙

步骤1.

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冷冻酥皮1张，室温提前软化40分钟

步骤2.

腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉)

步骤3.

奶油乳酪室温软化

步骤4.

倒入坚果蓉

步骤5.

加入糖粉

步骤6.

加入香草精

步骤7.

用刮刀翻拌均匀

步骤8.

酥皮切成5cm左右的九宫格

步骤9.

花型1: 取一小块，尖角对折

步骤10.

沿侧边切两刀

步骤11.

旋转90°打开

步骤12.

上下边分别对折

步骤13.

中心填入拌好的乳酪

步骤14.

放半颗草莓压紧。完成~

步骤15.

花型2：取一小块，沿四角切边

步骤16.

中间放乳酪

步骤17.

放4颗小蓝莓压紧

步骤18.

将切开的四角依次折到中心

步骤19.

中间放1颗大蓝莓压紧。完成~

步骤20.

花型3：去一小块，将四角对称切开

步骤21.

中间放少许乳酪

步骤22.

将一角折到中间

步骤23.

按折风车的方法，依次把同侧的角折到中间，压紧

步骤24.

中间填入乳酪，放半颗草莓压紧。完成~

步骤25.

提前预热烤箱。刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，上下火180°烤15分钟

步骤26.

取出冷却20分钟

步骤27.

撒少许糖粉。享用吧~

1. 请按需调整糖粉的比例(酥皮本身微咸，建议内馅儿略微偏甜)。 2. 烘焙温度和时间请根据自家烤箱调整，烤至酥皮金黄上色即可。

窍门配方

水果乳酪千层酥

冷冻酥皮1张，室温提前软化40分钟

腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉)

奶油乳酪室温软化

倒入坚果蓉

加入糖粉

加入香草精

用刮刀翻拌均匀

酥皮切成5cm左右的九宫格

花型1: 取一小块，尖角对折

沿侧边切两刀

旋转90°打开

上下边分别对折

中心填入拌好的乳酪

放半颗草莓压紧。完成~

花型2：取一小块，沿四角切边

中间放乳酪

放4颗小蓝莓压紧

将切开的四角依次折到中心

中间放1颗大蓝莓压紧。完成~

花型3：去一小块，将四角对称切开

中间放少许乳酪

将一角折到中间

按折风车的方法，依次把同侧的角折到中间，压紧

中间填入乳酪，放半颗草莓压紧。完成~

提前预热烤箱。刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，上下火180°烤15分钟

取出冷却20分钟

撒少许糖粉。享用吧~