小熊芒果芝士蛋糕

9.5分
28人已做过
四叶小馆
时间:数天，难度:一般，配方:奶油、芒果、奶油奶酪、砂糖，步骤:1.巧克力加一点奶油隔水加热融化 2.融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳 3.背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型 4.冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液
数天 一般 甜

配方

7种材料
奶油 300g、芒果 500g、奶油奶酪 260g、砂糖 200g、鱼胶片 2.5g*4片、巧克力 一块、牛奶 100ml

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
巧克力加一点奶油隔水加热融化
步骤2.
融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
步骤3.
背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
步骤4.
冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
步骤5.
牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
步骤6.
奶油奶酪室温软化至软滑
步骤7.
倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
步骤8.
芒果打成果泥
步骤9.
打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
步骤10.
奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
步骤11.
再倒入打发好的奶油轻拌均匀
步骤12.
定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
步骤13.
后脑同样的处理方式
步骤14.
头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
步骤15.
后背部同样的处理方式
步骤16.
然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
步骤17.
倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
步骤18.
取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
步骤19.
好可爱对不对
步骤20.
下刀的时候一万个舍不得啊
步骤21.
成品

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小熊芒果芝士蛋糕
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小熊芒果芝士蛋糕
巧克力加一点奶油隔水加热融化
融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
奶油奶酪室温软化至软滑
倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
芒果打成果泥
打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
再倒入打发好的奶油轻拌均匀
定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
后脑同样的处理方式
头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
后背部同样的处理方式
然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
好可爱对不对
下刀的时候一万个舍不得啊
成品