抹茶蜜豆吐司

9.8分
100人已做过
A苹果小厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:抹茶、黄油、蛋清、高筋面粉，步骤:1.准备食材。 2.面包机桶中先放入水、蛋白、再放入 3.启用柏翠PE9600WT面包机的 4.程序结束后加入切成小丁的黄油。
2小时以上 一般 蒜香

配方

9种材料
抹茶 5克、黄油 30克、水 185克、蛋清 60克、高筋面粉 350克、糖 30克、盐 4克、酵母 4克、蜜红豆 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
面包机桶中先放入水、蛋白、再放入高粉，糖、盐，酵母
步骤3.
启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序，开始揉面，将一个程序调至30分钟
步骤4.
程序结束后加入切成小丁的黄油。
步骤5.
再启动20分钟的iMiX程序。
步骤6.
观察面团，能扯出大片不破的薄膜程序即可停止。（我一手提相机，一手拉粘手的面团，有点困难）
步骤7.
将面团分割成两等份。
步骤8.
其中一份加入5克抹茶粉略按压。
步骤9.
将面团放入面包机中，用iMiX程序揉3-5分钟，至面团均匀即可。
步骤10.
将两色面团用保鲜膜间隔，放在面包机中发酵。
步骤11.
至面团发酵至两倍大。（我着急出门，一发略差点
步骤12.
取白面团排气后略松驰擀成与面包机同宽的长条。
步骤13.
抹茶面团也擀得一样大，将两色面团放在一起，白面团在下，抹茶面团在上。
步骤14.
将蜜红豆均匀的铺满一层，四周注意留出空间。
步骤15.
将面团一端从下至上卷起。
步骤16.
将面包机的搅拌叶片取出，将卷好的面团放入面包机中，开始进行二发。我们可以借助面包机的发酵功能。（因为我不确定何时能回家，所以用的自然发酵，我家的室温18度）
步骤17.
发酵至八分满的状态。
步骤18.
选择程序26烘烤模式，定时40分钟
步骤19.
烤好后出炉取出放凉即可。

窍门
1我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整 2抹茶粉我用的是五十铃，每一种抹茶粉的味道和颜色都有区别，请大家适量使用。 3由于个人原因着急出门，使一发没到位，导致我的面包没离理想高度差那么一点点。不过组织已经非常松软，口感也不错。 4蛋白的量可以减至40克，将水量增加。这个面团的整体偏温，整形需用手粉。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蜜豆吐司的做法大全

抹茶蜜豆吐司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

抹茶蜜豆吐司
准备食材。
面包机桶中先放入水、蛋白、再放入高粉，糖、盐，酵母
启用柏翠PE9600WT面包机的和面程序，开始揉面，将一个程序调至30分钟
程序结束后加入切成小丁的黄油。
再启动20分钟的iMiX程序。
观察面团，能扯出大片不破的薄膜程序即可停止。（我一手提相机，一手拉粘手的面团，有点困难）
将面团分割成两等份。
其中一份加入5克抹茶粉略按压。
将面团放入面包机中，用iMiX程序揉3-5分钟，至面团均匀即可。
将两色面团用保鲜膜间隔，放在面包机中发酵。
至面团发酵至两倍大。（我着急出门，一发略差点
取白面团排气后略松驰擀成与面包机同宽的长条。
抹茶面团也擀得一样大，将两色面团放在一起，白面团在下，抹茶面团在上。
将蜜红豆均匀的铺满一层，四周注意留出空间。
将面团一端从下至上卷起。
将面包机的搅拌叶片取出，将卷好的面团放入面包机中，开始进行二发。我们可以借助面包机的发酵功能。（因为我不确定何时能回家，所以用的自然发酵，我家的室温18度）
发酵至八分满的状态。
选择程序26烘烤模式，定时40分钟
烤好后出炉取出放凉即可。