#信任之美#黑鱼汤胡萝卜面

9.6分
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salila82
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、黑鱼、大葱、胡萝卜，步骤:1.先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮 2.添加少许清水放入料理机中，打成胡 3.将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70 4.和成一个稍微硬一点的面团，醒半个
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
面粉 140克、黑鱼 3条、大葱 半根、盐 3克、胡萝卜 1根、生姜 1块、香葱 1根

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
步骤2.
添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
步骤3.
将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
步骤4.
和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
步骤5.
擀成面条。
步骤6.
锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
步骤7.
将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
步骤8.
黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
步骤9.
另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
步骤10.
热锅凉油，下入黑鱼，小火慢煎。
步骤11.
一面煎黄以后，翻面再煎一会儿。下入大葱和生姜片，晃动锅子，使生姜和大葱浸入油中，激发出香味儿。
步骤12.
加入料酒。
步骤13.
加入没过鱼的清水。
步骤14.
大火烧开，转小火煮十五分钟以上，煮至鱼汤变成了奶白色。最后五分钟加入盐。
步骤15.
将鱼捞出来，剔除鱼刺。
步骤16.
将乳白色的鱼汤盛入面条碗中，放上剔好刺的鱼肉，撒入少许香葱或者香菜。
步骤17.
趁热吃，味道特别鲜美。一道非常适合老人和小朋友吃的黑鱼胡萝卜面。

包含此做法的食谱

砂锅

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#信任之美#黑鱼汤胡萝卜面
先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
擀成面条。
锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
热锅凉油，下入黑鱼，小火慢煎。
一面煎黄以后，翻面再煎一会儿。下入大葱和生姜片，晃动锅子，使生姜和大葱浸入油中，激发出香味儿。
加入料酒。
加入没过鱼的清水。
大火烧开，转小火煮十五分钟以上，煮至鱼汤变成了奶白色。最后五分钟加入盐。
将鱼捞出来，剔除鱼刺。
将乳白色的鱼汤盛入面条碗中，放上剔好刺的鱼肉，撒入少许香葱或者香菜。
趁热吃，味道特别鲜美。一道非常适合老人和小朋友吃的黑鱼胡萝卜面。