#信任之美#干煸肥肠

6.9分
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时间:10-30分钟，难度:简单，配方:卤肥肠、红尖椒、尖青椒，步骤:1.卤好的肥肠斜切成象眼段。 2.带辣味的青尖椒两根，红尖椒少许， 3.蒜三瓣用刀拍碎。今年蒜太贵了，少 4.炒锅小火加热，不用放油，倒入切好
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

4种材料
卤肥肠 260g、尖青椒 2支、红尖椒 半支、蒜 3瓣

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卤好的肥肠斜切成象眼段。
步骤2.
带辣味的青尖椒两根，红尖椒少许，剖开去籽，切象眼块。
步骤3.
蒜三瓣用刀拍碎。今年蒜太贵了，少用点，平时我放的比较多，蒜可以去腥。
步骤4.
炒锅小火加热，不用放油，倒入切好的肥肠慢慢翻炒。不要着急，这一步会先消耗水分。
步骤5.
水分一消耗完，肥肠就会慢慢浸出油来，用炒铲重压肥肠，挤出肠内的油脂，并把多余的油脂控出，倒掉不用。
步骤6.
当肥肠不再出油时，就可以倒入切好的尖椒。来回翻炒，待尖椒出现虎皮状，加入蒜碎，直至肥肠变黄，表皮变脆，出锅。
步骤7.
香味扑鼻，酥脆可口

窍门

因为肥肠是卤制过的，全程不用再加盐。如果喜欢吃辣味的，可以适当再加一些干辣椒。

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#信任之美#干煸肥肠
卤好的肥肠斜切成象眼段。
带辣味的青尖椒两根，红尖椒少许，剖开去籽，切象眼块。
蒜三瓣用刀拍碎。今年蒜太贵了，少用点，平时我放的比较多，蒜可以去腥。
炒锅小火加热，不用放油，倒入切好的肥肠慢慢翻炒。不要着急，这一步会先消耗水分。
水分一消耗完，肥肠就会慢慢浸出油来，用炒铲重压肥肠，挤出肠内的油脂，并把多余的油脂控出，倒掉不用。
当肥肠不再出油时，就可以倒入切好的尖椒。来回翻炒，待尖椒出现虎皮状，加入蒜碎，直至肥肠变黄，表皮变脆，出锅。
香味扑鼻，酥脆可口