牛肉白萝卜包子

9.5分
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时间:2小时以上，难度:简单，配方:洋葱、白萝卜、中筋粉、酵母，步骤:1.牛肉馅250克，加入一个鸡蛋顺一 2.加一勺用花椒大料泡的水。 3.加入切碎的洋葱90克，搅拌均匀。 4.加入1g白胡椒粉、1g十三香、8
2小时以上 简单 咸鲜

配方

13种材料
牛肉馅 250g、洋葱 90g、白萝卜 285g、中筋粉 500g、酵母 3g、水 280g、鸡蛋 1个、花椒大料水 1勺、胡椒粉 1g、十三香 1g、老黑酱 10g、蚝油 1勺、盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉馅250克，加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。
步骤2.
加一勺用花椒大料泡的水。
步骤3.
加入切碎的洋葱90克，搅拌均匀。
步骤4.
加入1g白胡椒粉、1g十三香、8g姜蓉、10g黑酱。注意把黑酱放在姜蓉上。
步骤5.
炒锅中加入20g油，小火炸香花椒(15粒)，大料(1个掰成小瓣)。炸香后捞出辅料，再加热一下。
步骤6.
把热油直接浇在黑酱和姜蓉上，顺一个方向搅拌均匀。
步骤7.
克白萝卜擦丝，在开水中焯一下，要挤干水分，一定要挤干水分！用刀粗切几下，让长丝变短些，肉馅中加入1勺蚝油和适量的盐搅拌均匀，包时再切一些大葱末或香葱末。
步骤8.
克面粉、3克酵母、280g水和成柔软面团，盖保鲜膜发酵。
步骤9.
面团发酵好后，体积变大，内部充满气泡。
步骤10.
揉搓排气，搓长条，切成均匀大小的面剂。
步骤11.
把面剂擀成中间厚周围略薄的圆片，取适量的馅料放在包子皮中央。
步骤12.
左手托着皮，右手食指拇指相配合，很快一个包子就包好了。全部包好省发半小时左右。
步骤13.
开水上锅蒸15分钟。焖两分钟开盖。
步骤14.
暄软的牛肉包子出锅了。肉馅非常的软嫩多汁，刚蒸下吃时还有汁水流出，封面图是我放了三天后补拍的。

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牛肉白萝卜包子
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牛肉白萝卜包子
牛肉馅250克，加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。
加一勺用花椒大料泡的水。
加入切碎的洋葱90克，搅拌均匀。
加入1g白胡椒粉、1g十三香、8g姜蓉、10g黑酱。注意把黑酱放在姜蓉上。
炒锅中加入20g油，小火炸香花椒(15粒)，大料(1个掰成小瓣)。炸香后捞出辅料，再加热一下。
把热油直接浇在黑酱和姜蓉上，顺一个方向搅拌均匀。
克白萝卜擦丝，在开水中焯一下，要挤干水分，一定要挤干水分！用刀粗切几下，让长丝变短些，肉馅中加入1勺蚝油和适量的盐搅拌均匀，包时再切一些大葱末或香葱末。
克面粉、3克酵母、280g水和成柔软面团，盖保鲜膜发酵。
面团发酵好后，体积变大，内部充满气泡。
揉搓排气，搓长条，切成均匀大小的面剂。
把面剂擀成中间厚周围略薄的圆片，取适量的馅料放在包子皮中央。
左手托着皮，右手食指拇指相配合，很快一个包子就包好了。全部包好省发半小时左右。
开水上锅蒸15分钟。焖两分钟开盖。
暄软的牛肉包子出锅了。肉馅非常的软嫩多汁，刚蒸下吃时还有汁水流出，封面图是我放了三天后补拍的。