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李子酒：源自古方的“驻色酒”
小五的吃喝玩乐
时间:数天，难度:简单，配方:李子、米酒、冰糖、甘草，步骤:1.挑选新鲜的青李,用米酒清洗干净。 2.用小刀在李子上划一刀，蒂去除。 3.将处理好的李子放入可密封的容器中 4.将处理好的李子放入可密封的容器中
数天
简单
果味
步骤1.
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挑选新鲜的青李,用米酒清洗干净。
步骤2.
用小刀在李子上划一刀，蒂去除。
步骤3.
将处理好的李子放入可密封的容器中。
步骤4.
将处理好的李子放入可密封的容器中。
步骤5.
加入用米酒洗净的甘草。
步骤6.
加入冰糖。
步骤7.
倒入米酒。
步骤8.
盖上盖子，封好，放阴凉处保存。
步骤9.
三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年（去年浸泡的李子酒）。
步骤10.
启封过滤出李子酒。
步骤11.
将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。
我用的米酒是50℃的，泡出的果酒度数大概是三十几度，低度数的米酒泡出来的果酒果香更浓，但不易保存。果子酒加甘草浸泡是为了祛湿，若用高粱酒浸泡则无需加甘草。
洗果子的时候最好“奢侈点”，倒点酒清洗，这样确保果子不会沾到水。洗果子的酒是不包含在食材里的。
