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百吃不厌的家常菜——酸辣土豆丝
清欢的烟火生活
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:土豆、胡萝卜、白醋、香葱，步骤:1.土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝 2.把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后， 3.把泡好的土豆丝控干水分备用。 4.胡萝卜洗净切成细丝，香葱切成葱花
10-30分钟
一般
辣
步骤1.
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土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。
步骤2.
把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后，再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。
步骤3.
把泡好的土豆丝控干水分备用。
步骤4.
胡萝卜洗净切成细丝，香葱切成葱花，蒜拍碎备用。
步骤5.
取一小碗，放入一匙凉水，再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。
步骤6.
炒锅倒油，放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。
步骤7.
依次放入辣椒和蒜末炒出香味。
步骤8.
放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。
步骤9.
浇上调好的味汁翻炒均匀。
步骤10.
撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。
1、切好的土豆丝洗去淀粉后用加水的白醋浸泡一会可使土豆丝更脆爽。
2、煸炒花椒、辣椒时一定要用小火，千万别炒糊了。
