蛋黄焗南瓜

7.0分

115人已做过

一般茶匙

咸鸭蛋黄 5个、黄皮南瓜 1.、盐适量、糖半茶匙、淀粉适量

步骤1.

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准备材料，南瓜去瓤切片。饭店吃的都是条，不会切啊，还是片最方便。?

步骤2.

切好的南瓜片加淀粉和一点点水和匀。

步骤3.

咸蛋黄加半茶匙糖，一点点盐碾碎。

步骤4.

油锅7成热把南瓜下锅炸熟。复炸一次会更脆。我用的是葵花籽油，每次等炸上色了再捞出来都会炸过头,大家不要学我～?

步骤5.

南瓜炸好后捞出控油，锅底留一点点油，开小火把捣碎的咸蛋黄倒入，不停的翻炒。

步骤6.

炒制蛋黄没有颗粒了以后把南瓜倒入翻炒均匀，保证每块南瓜都挂上蛋黄后就可以出锅了。

步骤7.

可以开吃啦！咸甜香酥糯，虽然卖相不好看，但是味道好吃的不要不要的～???、

我用的是家里煮熟的咸鸭蛋直接扒出来的蛋黄，不是很咸，所以多放了几颗，中间还要加一点点盐。如果是买的成品咸蛋黄，2～3颗就够了，也不需要加盐了，而且成品咸蛋黄还需要上锅蒸后切碎，大家不要忘记了哦～

包含此做法的食谱

蛋黄葵花籽咸蛋锅底香酥葵花南瓜都

窍门配方

蛋黄焗南瓜

准备材料，南瓜去瓤切片。饭店吃的都是条，不会切啊，还是片最方便。?

切好的南瓜片加淀粉和一点点水和匀。

咸蛋黄加半茶匙糖，一点点盐碾碎。

油锅7成热把南瓜下锅炸熟。复炸一次会更脆。我用的是葵花籽油，每次等炸上色了再捞出来都会炸过头,大家不要学我～?

南瓜炸好后捞出控油，锅底留一点点油，开小火把捣碎的咸蛋黄倒入，不停的翻炒。

炒制蛋黄没有颗粒了以后把南瓜倒入翻炒均匀，保证每块南瓜都挂上蛋黄后就可以出锅了。

可以开吃啦！咸甜香酥糯，虽然卖相不好看，但是味道好吃的不要不要的～???、