9.0分
27人已做过
共14图
肉末版油泼面
兖州囡囡
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:裤带面、卷心菜、肉末、辣椒面，步骤:1.卷心菜。 2.香鲍菇。 3.卷心菜和杏鲍菇切成丝，焯水，备用 4.炒锅放油，下葱姜爆香。
10-30分钟
简单
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卷心菜。
步骤2.
香鲍菇。
步骤3.
卷心菜和杏鲍菇切成丝，焯水，备用。其实也可以用豆芽，胡萝卜，黄瓜等其他蔬菜，按照个人爱好即可。
步骤4.
炒锅放油，下葱姜爆香。
步骤5.
放肉末翻炒。
步骤6.
肉末变色加入料酒。
步骤7.
加入老抽，其实也可以不加，我个人比较喜欢有点颜色的肉末。
步骤8.
加入生抽，一定要放生抽，可以提鲜，再放入点蚝油就更好了，我刚好没有了就没加。
步骤9.
放入盐。
步骤10.
加水，一是为了让肉末熟透，二是有点汤一会儿拌面更好吃。
步骤11.
锅里水接近开的时候下鲜的宽带面，没拍煮面的过程。
步骤12.
面熟以后捞出，放在刚才准备好的蔬菜碗里，面上面放上切好的葱末蒜末，辣椒面，花椒面。炒锅里放油，加热到油稍稍开始冒烟，迅速将油浇在混合了花椒面辣椒面葱末蒜末的位置。一定要用大一点的碗，拌的时候方便。
步骤13.
加入炒好的肉末，搅拌均匀即可。
面不要煮的太烂，一定要用宽面条才好吃。不想炒肉末，除了省略炒肉末的过程外，在面泼油的时候要花椒面和辣椒面上在放入适量的盐，碗里放入一点生抽。喜欢的话，吃的时候还可以放入一点醋和花生碎。
