艾叶客家萝卜粄

9.4分
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开心肥羊
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:白萝卜、干香菇、瘦肉、蒜头，步骤:1.白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份， 2.瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌 3.干香菇泡发，切小丁。 4.蒜头去衣，切末。
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

10种材料
白萝卜 500g、干香菇 8朵、瘦肉 150g、蒜头 3瓣、糯米粉 350g、粘米粉 150g、艾叶 50g、盐 1匙、黑胡椒粉 少许、蚝油 2勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。
步骤2.
瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。
步骤3.
干香菇泡发，切小丁。
步骤4.
蒜头去衣，切末。
步骤5.
锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。
步骤6.
倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。
步骤7.
撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。
步骤8.
即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。
步骤9.
艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。
步骤10.
倒入锅中煮至冒烟即可关火。
步骤11.
趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。
步骤12.
案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。
步骤13.
用手把面团捏薄，包入馅料。
步骤14.
封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

窍门

馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。

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艾叶客家萝卜粄
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艾叶客家萝卜粄
白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。
瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。
干香菇泡发，切小丁。
蒜头去衣，切末。
锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。
倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。
撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。
即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。
艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。
倒入锅中煮至冒烟即可关火。
趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。
案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。
用手把面团捏薄，包入馅料。
封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。