熏豆皮肉卷

9.7分
30人已做过
泽瑞妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆皮、白糖、茶叶、蚝油，步骤:1.所需原料：猪肉馅 豆皮 2.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让 3.剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食 4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

13种材料
猪肉馅 500克、豆皮 3张、白糖 适量、茶叶 适量、蚝油 2茶匙、烤肉酱 2茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、香油 适量、葱 适量、料酒 适量、淀粉 2茶匙、姜 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需原料：猪肉馅 豆皮
步骤2.
猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
步骤3.
剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
步骤4.
再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
步骤5.
加入调料后搅打上劲
步骤6.
豆皮打开平铺在案板上。
步骤7.
均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
步骤8.
从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
步骤9.
所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
步骤10.
蒸好的卷煎取出。
步骤11.
炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
步骤12.
放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。
步骤13.
盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
步骤14.
熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
步骤15.
冷却了就可以切片上桌了
步骤16.
成品！
步骤17.
成品！

窍门

无

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熏豆皮肉卷
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熏豆皮肉卷
所需原料：猪肉馅 豆皮
猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
加入调料后搅打上劲
豆皮打开平铺在案板上。
均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
蒸好的卷煎取出。
炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。
盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
冷却了就可以切片上桌了
成品！
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