老醋花生

8.2分
165人已做过
10分钟以内 一般 酸甜 炒锅

配方

8种材料
花生 200克、洋葱 半个、彩椒 半个、香醋 2汤匙、凉拌酱油 1汤匙、白糖 1汤匙、食用油 少许、香菜 2颗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
洋葱、红彩椒切丁，香菜切段备用。
步骤3.
花生米洗干净，浸泡3分钟，捞出沥干水分。（浸泡几分钟再炒能使花生更加酥脆）
步骤4.
倒入干净无油的炒锅中，炒干水分。小火慢慢翻炒，避免表皮炒糊。
步骤5.
待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许油。
步骤6.
继续翻炒伴有花生爆裂的响声关火
步骤7.
倒入盘中放凉几分钟后花生米变脆（撒上盐就是盐炒花生，可以直接上餐桌啦！）
步骤8.
调碗汁，把醋、糖和生抽倒入碗中，放彩椒和洋葱丁浸泡一会。（可以调入少许鸡精）
步骤9.
把碗汁倒入放凉的花生米上，放香菜，拌匀即可。
步骤10.
酸甜适中，香脆可口，好吃！

窍门

1、花生炒至八成熟时即可出锅，余温能使花生达到最佳效果。 2、炒好的花生米放冷后再淋入碗汁，不然会不脆。 3、配菜可以根据自己的喜好选择，黄瓜、豆干、苦菊等，随意搭配。

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老醋花生
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老醋花生
准备好材料
洋葱、红彩椒切丁，香菜切段备用。
花生米洗干净，浸泡3分钟，捞出沥干水分。（浸泡几分钟再炒能使花生更加酥脆）
倒入干净无油的炒锅中，炒干水分。小火慢慢翻炒，避免表皮炒糊。
待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许油。
继续翻炒伴有花生爆裂的响声关火
倒入盘中放凉几分钟后花生米变脆（撒上盐就是盐炒花生，可以直接上餐桌啦！）
调碗汁，把醋、糖和生抽倒入碗中，放彩椒和洋葱丁浸泡一会。（可以调入少许鸡精）
把碗汁倒入放凉的花生米上，放香菜，拌匀即可。
酸甜适中，香脆可口，好吃！