皮蛋拌豆腐

7.2分
751人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜 剪刀 儿童

配方

7种材料
皮蛋 1个、内酯豆腐 1盒、小米辣椒 1个、香醋 5克、生抽 5克、香油 2克、鸡粉 2克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块（我剪了两个角）；
步骤2.
手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了；
步骤3.
皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐；
步骤4.
你看，这小线切的很整齐吧！
步骤5.
很轻松几下就切成小粒了；
步骤6.
再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可；
步骤7.
将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了！

窍门

个人觉得碗汁里醋是要放的，这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足。用一根棉线切皮蛋，简单又干净。

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皮蛋拌豆腐
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皮蛋拌豆腐
将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块（我剪了两个角）；
手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了；
皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐；
你看，这小线切的很整齐吧！
很轻松几下就切成小粒了；
再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可；
将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了！