香菇煎饺

9.1分

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斯佳丽WH

时间:2小时以上，难度:一般，配方:肉馅、香菇、浓汤宝、姜末，步骤:1.饺子粉里加少许盐，再加入适量的 2.将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜 3.肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤 4.再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的

2小时以上一般咸鲜

肉馅 150克、香菇 6-8朵、饺子粉 250克、浓汤宝 1盒、姜末适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量、油适量、盐适量

步骤1.

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饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；

步骤2.

将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

步骤3.

肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；

步骤4.

再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；

步骤5.

搅拌均匀后备用；

步骤6.

将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；

步骤7.

将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；

步骤8.

包好的饺子准备好备用；

步骤9.

烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，

步骤10.

再加入刚刚没过底部的水；

步骤11.

加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；

步骤12.

揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；

步骤13.

调配了自己独特的蘸料，开吃了。

1. 和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5； 2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁； 3. 煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。

窍门配方

香菇煎饺

饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；

将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；

肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；

再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；

搅拌均匀后备用；

将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；

将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；

包好的饺子准备好备用；

烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，

再加入刚刚没过底部的水；

加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；

揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；

调配了自己独特的蘸料，开吃了。