9.6分
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奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃
承灿妈咪CCM
时间:2小时以上，难度:一般，配方:糯米粉、奶粉、南瓜子、核桃仁，步骤:1.提前准备好所有原料。 2.色拉油+水搅拌均匀。 3.加入蛋黄搅拌均匀。 4.一次性倒入过筛的粉类（糯米粉+奶
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前准备好所有原料。
步骤2.
色拉油+水搅拌均匀。
步骤3.
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4.
一次性倒入过筛的粉类（糯米粉+奶粉+黑米粉）。
步骤5.
厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖。
步骤6.
厨师机开六档，高速搅拌。
步骤7.
提起打蛋器，呈如图直立的尖角状即可，我用了大约1分钟。
步骤8.
取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀。
步骤9.
再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
步骤10.
倒入圣女果干（外表裹一层薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均匀。
步骤11.
倒入模具，顶部盖保鲜膜，用袋子系一下，固定住。
步骤12.
中大火蒸45分钟。
步骤13.
蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却。
步骤14.
切开即可享用。
步骤15.
组织非常的细腻哦。
1：关于打发蛋清，必须要在无水无油的容器中进行打发，厨师机的功率比打蛋器高，所以打发时间短，所以打发蛋白不要已时间来参考，要以状态来判断
2：拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法，不要画圈拌，画圈拌容易消泡
3：蒸锅中一次性加入足够的水分，切忌中途打开锅盖加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型
