西红柿和苹果切成小丁;苦菊和紫甘蓝用盐水浸泡十五分钟之后,洗干净切成丝;鹌鹑蛋提前煮熟之后去壳。
一个蛋清加入5克细砂糖,用电动打蛋器,打成硬性发泡状态。
一个鸡蛋黄加入60克牛奶和5克融化的黄油,充分搅拌均匀。
筛入50克面粉,橡皮刮刀翻拌均匀,得到的是细腻的蛋黄糊。
将面糊用勺子舀入不粘平底锅中,小火慢煎。底部变成黄色以后翻面再煎一会儿。松饼要稍微大一些,我的直径大概二十厘米左右。
共煎了两个大松饼。取一块松饼光滑的那一面朝下,最底层铺上苦菊和紫甘蓝,上面再摆放苹果丁,西红柿丁,鹌鹑蛋,杏仁和黑加仑。