糯米蛋

7.5分
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黑猫警长kitchen
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:糯米、胡萝卜、干香菇、腊肠，步骤:1.糯米提前泡1-2小时，香菇泡发， 2.把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完 3.咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够 4.找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

7种材料
糯米 100g、胡萝卜 适量、干香菇 几朵、腊肠 1条、盐 少许、生抽 1勺、蚝油 1勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒。
步骤2.
把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水），加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。
步骤3.
咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净。
步骤4.
找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满。
步骤5.
填好糯米的咸蛋放入高压锅内，锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可。
步骤6.
成品图。
步骤7.
成品图。
步骤8.
成品图。
步骤9.
成品图。

窍门
也可以每个咸蛋再包上锡纸防止馅料漏出，因为是立起来的所以我没包锡纸，馅料随个人喜欢，可以放五花肉丁、豌豆、玉米粒等等，因为老抽用完了所以没加老抽，可以适当加半勺老抽上色，咸蛋黄带咸味，所以调味的盐少放。

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糯米蛋
糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒。
把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水），加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。
咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净。
找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满。
填好糯米的咸蛋放入高压锅内，锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。