原味老母鸡汤

7.1分
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老方小雨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:老母鸡、料酒、葱段、食盐，步骤:1.准备好食材 2.洗净后剪去鸡爪尖 3.放入汤锅中 4.加入葱段和适量清水
2小时以上 一般 原味

配方

4种材料
老母鸡 1320克、葱段 适量、料酒 适量、食盐 3小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
洗净后剪去鸡爪尖
步骤3.
放入汤锅中
步骤4.
加入葱段和适量清水
步骤5.
加盖大火烧开
步骤6.
滴入适量料酒转小火炆炖
步骤7.
炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了
步骤8.
加入食盐融化后关火
步骤9.
吃时撒些葱花枸杞

窍门
1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可 2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。 俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了

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原味老母鸡汤
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原味老母鸡汤
准备好食材
洗净后剪去鸡爪尖
放入汤锅中
加入葱段和适量清水
加盖大火烧开
滴入适量料酒转小火炆炖
炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了
加入食盐融化后关火
吃时撒些葱花枸杞