咸肉披萨

9.7分

14人已做过

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、牛奶、酵母、黄油，步骤:1.面饼材料大合影 2.材料除黄油外全部入和面桶中 3.待面团揉成型后，加入软化的黄油继 4.面团能拉扯出这种薄膜就可以了

2小时以上一般咸鲜

高筋面粉 340克、牛奶 230克、酵母 3.5克、盐 3克、黄油 30克、猪肉 300克、洋葱一个、尖椒一根、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、酱油适量、蚝油少许、盐少许、白糖一小勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面饼材料大合影

步骤2.

材料除黄油外全部入和面桶中

步骤3.

待面团揉成型后，加入软化的黄油继续揉

步骤4.

面团能拉扯出这种薄膜就可以了

步骤5.

将面团放在桶中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

步骤6.

面团发酵时，来处理一下馅料：猪瘦肉切成小块，加适量的酱油、蚝油、少许盐、一小勺白糖，混合均匀，腌半小时左右

步骤7.

尖椒去蒂去籽，切丝，洋葱切丝

步骤8.

腌好的咸肉上平底锅中炒熟，这样便于入味，而且烤出的披萨不会水塌塌的；

步骤9.

面团发到原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤10.

面团取出，用电子秤称重分成二等份，分别揉圆，松弛10分钟；此时烤箱开始预热200度

步骤11.

取其中一个面团，擀成比8寸披萨略大一点的圆饼

步骤12.

将饼坯铺在披萨盘中，用餐叉在上面扎洞，这样烤的时候不会变形，依然能平平的

步骤13.

在饼坯上抹一层番茄酱，均匀撒一些马苏里拉奶酪

步骤14.

再均匀铺撒一半的咸肉、洋葱丝、尖椒丝

步骤15.

将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火200度，定时20分钟

步骤16.

烤到10分钟时，将烤箱程序暂停，烤盘端出，在表面均匀铺撒一层马苏里拉奶酪

步骤17.

重新送入烤箱中，完成剩下的10分钟，待表面的奶酪融化出现焦黄斑，第一张披萨就做好了

步骤18.

好吃

披萨饼的面粉用高筋面粉或者中筋面粉均可，用牛奶或者清水和面均可，如果用清水和面，可适当减少水量；馅料食材可以根据喜好来调整，比如火腿、金枪鱼、海鲜、牛肉粒等均可；蔬菜类不宜太多，否则烤完后汤水太多，造成馅料与饼坯分离；铺两层马苏里拉奶酪，可以形成很好的拉丝效果，热吃时拉丝效果明显，凉后就没有了；烤第一张披萨饼时，完成第二张饼的擀制、铺撒，最好准备两个披萨盘，如果披萨盘不够，用烤箱自带的方烤盘也可以噢；烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。

窍门配方

咸肉披萨

面饼材料大合影

材料除黄油外全部入和面桶中

待面团揉成型后，加入软化的黄油继续揉

面团能拉扯出这种薄膜就可以了

将面团放在桶中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

面团发酵时，来处理一下馅料：猪瘦肉切成小块，加适量的酱油、蚝油、少许盐、一小勺白糖，混合均匀，腌半小时左右

尖椒去蒂去籽，切丝，洋葱切丝

腌好的咸肉上平底锅中炒熟，这样便于入味，而且烤出的披萨不会水塌塌的；

面团发到原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

面团取出，用电子秤称重分成二等份，分别揉圆，松弛10分钟；此时烤箱开始预热200度

取其中一个面团，擀成比8寸披萨略大一点的圆饼

将饼坯铺在披萨盘中，用餐叉在上面扎洞，这样烤的时候不会变形，依然能平平的

在饼坯上抹一层番茄酱，均匀撒一些马苏里拉奶酪

再均匀铺撒一半的咸肉、洋葱丝、尖椒丝

将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火200度，定时20分钟

烤到10分钟时，将烤箱程序暂停，烤盘端出，在表面均匀铺撒一层马苏里拉奶酪

重新送入烤箱中，完成剩下的10分钟，待表面的奶酪融化出现焦黄斑，第一张披萨就做好了

好吃