杂蔬猫耳面

9.5分
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雪峰儿
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:面粉、生抽、花生油、胡萝卜，步骤:1.面粉加水，面团要稍微软一些，醒二 2.面团擀薄成1cm左右厚的面饼。 3.再切成1cm宽的面条。 4.再切成小面丁。
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

11种材料
面粉 适量、葱 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、姜 适量、盐 适量、花生油 适量、胡萝卜 适量、香菇 适量、蒜薹 适量、茄子 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。
步骤2.
面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
步骤3.
再切成1cm宽的面条。
步骤4.
再切成小面丁。
步骤5.
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
步骤6.
猫儿面就做成了。
步骤7.
胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
步骤8.
锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
步骤9.
捞出备用。
步骤10.
锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
步骤11.
先放胡萝卜炒。
步骤12.
再下茄子。
步骤13.
最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
步骤14.
放入猫耳面。
步骤15.
翻炒均匀，即可。

窍门

几种蔬菜吃火不一样，要成熟时间不同，分次放入锅里，口感才会统一。

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杂蔬猫耳面
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杂蔬猫耳面
面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。
面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
再切成1cm宽的面条。
再切成小面丁。
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
猫儿面就做成了。
胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
捞出备用。
锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
先放胡萝卜炒。
再下茄子。
最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
放入猫耳面。
翻炒均匀，即可。