凉拌椒麻黄瓜片

6.2分
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夜魇
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:黄瓜、小米椒、白醋、鸡精，步骤:1.黄瓜洗净切片。（我是用刨丝器去皮 2.调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈 3.锅中入一点底油，油热后下入泡椒、 4.倒入热水，加入适量鸡精（或者鸡汁
10-30分钟 简单 麻辣

配方

9种材料
黄瓜 适量、蒜 适量、生花椒 适量（或青花椒）、小米椒 适量、小米泡椒 适量、盐 适量、糖 适量、白醋 适量、鸡精 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜洗净切片。（我是用刨丝器去皮的功能刨的片儿，更薄更入味。）
步骤2.
调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈儿，鲜花椒（或者干的青花椒）擀碎或碾碎，蒜切片备用。
步骤3.
锅中入一点底油，油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
步骤4.
倒入热水，加入适量鸡精（或者鸡汁浓汤宝都行）、白醋和一点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在黄瓜片上即可。

窍门
Ps: 1、两种调料出椒香：小米泡椒和生花椒（我是用的是干的青花椒）。因为小米椒和青花椒都有种“青涩”的麻辣味，很独特，两者搭配，椒香味很浓很香。花椒碾碎或者擀碎更出味儿。 2、泡椒已经有酸味，但为了让黄瓜有更加酸脆的口感，我加入了一点白醋。糖醋的比例可以自己掌握。

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凉拌椒麻黄瓜片
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凉拌椒麻黄瓜片
黄瓜洗净切片。（我是用刨丝器去皮的功能刨的片儿，更薄更入味。）
调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈儿，鲜花椒（或者干的青花椒）擀碎或碾碎，蒜切片备用。
锅中入一点底油，油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
倒入热水，加入适量鸡精（或者鸡汁浓汤宝都行）、白醋和一点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在黄瓜片上即可。