辣子肥肠

8.4分
38人已做过
心清似水淡若云
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:猪大肠、香叶、花椒、料酒，步骤:1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片 2.把家里的老卤拿出来化冻。 3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐 4.葱，姜，蒜切片。
10-30分钟 简单 麻辣

配方

12种材料
猪大肠 500g、油 适量、老卤水 适量、香叶 适量、花椒 适量、盐 适量、姜 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、八角 适量、郫县豆瓣酱 适量、干辣椒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
步骤2.
把家里的老卤拿出来化冻。
步骤3.
卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。
步骤4.
葱，姜，蒜切片。
步骤5.
尖椒斜切成段。
步骤6.
洋葱切片，干辣椒切段。
步骤7.
卤好的肥肠切成段。
步骤8.
净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。
步骤9.
放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
步骤10.
放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
步骤11.
炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。

窍门

1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。 2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 辣子肥肠的做法大全

辣子肥肠
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

辣子肥肠
将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
把家里的老卤拿出来化冻。
卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。
葱，姜，蒜切片。
尖椒斜切成段。
洋葱切片，干辣椒切段。
卤好的肥肠切成段。
净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。
放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。