9.0分
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百变土豆——啤酒鸭
豆豆的美食之旅
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭腿、土豆、姜片、花椒，步骤:1.鸭腿三个浸泡待用 2.泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒 3.绰好水的鸭子捞出洗净 4.控去水分备用
30分钟-1小时
一般
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭腿三个浸泡待用
步骤2.
泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫
步骤3.
绰好水的鸭子捞出洗净
步骤4.
控去水分备用
步骤5.
蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用
步骤6.
锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
步骤7.
锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
步骤8.
下入鸭块和土豆块一起煸炒
步骤9.
加入少许白糖和酱油翻炒均匀
步骤10.
炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
步骤11.
焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
步骤12.
再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁
步骤13.
即可出锅
鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。
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