舌尖上的刺激——川味土豆红烧肉

7.5分
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春天姐姐
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:土豆、大葱、花生油、味精，步骤:1.土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的 2.五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉 3.锅里放植物油，中小火，放入五花肉 4.加入自制豆瓣。
10-30分钟 一般 麻辣

配方

9种材料
土豆 4-5个、带皮五花肉 250克、大葱 半根、姜 少许、花生油 适量、盐 适量、青花椒 一小把、自制豆瓣 一大勺、味精 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片，葱切段。
步骤2.
五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。
步骤3.
锅里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下，再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆继续翻炒，中大火，炒得土豆边缘发黄。
步骤4.
加入自制豆瓣。
步骤5.
继续翻炒至吐红油。
步骤6.
加入适量清水（或高汤），以刚淹过土豆为宜。
步骤7.
烧开后，加入少许盐入味，将火调为中火，大约烧10分钟左右，加入大葱段。等土豆烧得软面，锅底留有少许汤汁，调入少许盐、味精即可。
步骤8.
烧好的土豆红烧肉。

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舌尖上的刺激——川味土豆红烧肉
土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片，葱切段。
五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。
锅里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下，再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆继续翻炒，中大火，炒得土豆边缘发黄。
加入自制豆瓣。
继续翻炒至吐红油。
加入适量清水（或高汤），以刚淹过土豆为宜。
烧开后，加入少许盐入味，将火调为中火，大约烧10分钟左右，加入大葱段。等土豆烧得软面，锅底留有少许汤汁，调入少许盐、味精即可。
烧好的土豆红烧肉。