改良版红豆糕

6.6分

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augenblick

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:糯米粉、清水、玉米油、红豆沙，步骤:1.糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀 2.加入玉米油，将面团揉至顺滑。 3.取150克红豆沙。 4.将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，

30分钟-1小时一般甜

糯米粉 75克、红豆沙 150克、澄粉 20克、清水 60克、开水 20克、细砂糖 15克、玉米油 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。

步骤2.

加入玉米油，将面团揉至顺滑。

步骤3.

取150克红豆沙。

步骤4.

将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。

步骤5.

用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。

步骤6.

冷水上锅蒸15分钟即可。

1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整，如果豆沙很干，糯米团中的水要适当增加。 2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感，但用的开水不能多，和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的，很难收场（都是有过教训地）。 3、糖的用量也请根据自己所用红豆沙的甜度和自己的口味来调整。 4、糯米制品尽量现做现吃，保存时间久了难免会影响口感和味道，请在两天内食用完毕。不能说这次的做法就是完美的，但比上次确实有了不小的进步。我还会保持钻研的心，不断的加以完善。

窍门配方

改良版红豆糕

糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。

加入玉米油，将面团揉至顺滑。

取150克红豆沙。

将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。

用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。

冷水上锅蒸15分钟即可。