刀豆炒土豆

8.2分

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时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:刀豆、土豆、高汤、鸡精，步骤:1.准备土豆两个 2.准备刀豆适量 3.将刀豆摘拣去两头后放入盐水中大火 4.焯水后的刀豆过凉水后备用

30分钟-1小时简单辣

刀豆适量、土豆适量、老卤汁适量、高汤适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、黄辣椒酱适量

步骤1.

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准备土豆两个

步骤2.

准备刀豆适量

步骤3.

将刀豆摘拣去两头后放入盐水中大火煮开，小火焯水3分钟

步骤4.

焯水后的刀豆过凉水后备用

步骤5.

土豆去皮切3分厚的片，清洗几次后浸泡在水中备用

步骤6.

将土豆倒入锅中，加入适量的水备用

步骤7.

锅中加入适量的老卤汁，大火煮开，小火焖3分钟

步骤8.

刀豆沥干后码齐切菱形片备用

步骤9.

将刀豆片倒入锅中，开大火煮开后转小火焖，加入适量的盐、鸡精、糖和黄辣椒酱炒匀后小火焖20分钟

步骤10.

开大火收汁后盛出备用

步骤11.

刀豆炒土豆出锅。

1、土豆去皮切片，厚度3分厚，过薄易碎，过厚不易入味 2、土豆切片后用清水洗去淀粉（多洗几次，至水清即可） 3、刀口事先放入盐水中焯水可去除刀豆的豆腥味，颜色青翠

窍门配方

刀豆炒土豆

准备土豆两个

准备刀豆适量

将刀豆摘拣去两头后放入盐水中大火煮开，小火焯水3分钟

焯水后的刀豆过凉水后备用

土豆去皮切3分厚的片，清洗几次后浸泡在水中备用

将土豆倒入锅中，加入适量的水备用

锅中加入适量的老卤汁，大火煮开，小火焖3分钟

刀豆沥干后码齐切菱形片备用

将刀豆片倒入锅中，开大火煮开后转小火焖，加入适量的盐、鸡精、糖和黄辣椒酱炒匀后小火焖20分钟

开大火收汁后盛出备用

刀豆炒土豆出锅。