酱茄子

8.5分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:茄子、豆瓣酱、蒜末、植物油，步骤:1.茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有 2.手撕成条。 3.锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄 4.加葱姜、大料爆香。
30分钟-1小时 简单 酱香

配方

8种材料
茄子 4根、豆瓣酱 2勺、葱 适量、蒜末 少许、大料 1瓣、植物油 适量、猪油 适量、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。
步骤2.
手撕成条。
步骤3.
锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。
步骤4.
加葱姜、大料爆香。
步骤5.
下茄条。
步骤6.
翻炒至茄子微微变软，表面微焦。
步骤7.
加水没过茄子。
步骤8.
加两勺酱，拌匀。
步骤9.
大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。
步骤10.
炖至汤汁仅剩锅底。
步骤11.
加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。
步骤12.
加点葱花点缀一下，也可提味。

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酱茄子
茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。
手撕成条。
锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。
加葱姜、大料爆香。
下茄条。
翻炒至茄子微微变软，表面微焦。
加水没过茄子。
加两勺酱，拌匀。
大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。
炖至汤汁仅剩锅底。
加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。
加点葱花点缀一下，也可提味。