广式月饼

9.4分
85人已做过
才哥家的小灶台
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、转化糖浆、馅料、花生油，步骤:1.所有材料称好。 2.转化糖浆放入大碗里倒上花生油搅拌 3.没有干面粉了用手活成光滑的面团， 4.把馅料分成20克一个的小球（我这
2小时以上 一般 甜

配方

5种材料
面粉 200g、转化糖浆 140g、馅料 500g、花生油 50g、枧水 4g

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称好。
步骤2.
转化糖浆放入大碗里倒上花生油搅拌均匀后放入面粉用筷子搅拌。
步骤3.
没有干面粉了用手活成光滑的面团，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏两小时。
步骤4.
把馅料分成20克一个的小球（我这里用了三种：红豆沙、白芸豆和豌豆沙），面粉醒好后分成30克的小团。
步骤5.
取一个面团压瘪放入豆馅。
步骤6.
用虎口收紧。
步骤7.
翻过来。
步骤8.
模具里撒上一点面粉防粘，把月饼揉成椭圆型放进模具里。
步骤9.
用力按出图案。
步骤10.
放入不粘烤盘上，拿一个喷壶在月饼正上方喷一点水，让水汽轻轻落在月饼表面，防止烤制的时候月饼发干裂开，切记不要直接喷洒在月饼表面。
步骤11.
放入烤箱中层上下火烤5分钟定型后取出。
步骤12.
一个鸡蛋打散加一点水，在月饼上刷上薄薄一层蛋液。
步骤13.
刷好蛋液继续放回烤箱180度烤制15分钟。
步骤14.
取出放凉。
步骤15.
装入月饼盒。
步骤16.
装袋。
步骤17.
封口。
步骤18.
等待回油，送人自己吃都好，首先没有外边的高糖高油，从糖浆、馅料、到饼皮都是亲自制作，保证了绝对的干净卫生，吃每一口都是放心的。

相关专题

包含此做法的食谱

生鲜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 广式月饼的做法大全

广式月饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

广式月饼
所有材料称好。
转化糖浆放入大碗里倒上花生油搅拌均匀后放入面粉用筷子搅拌。
没有干面粉了用手活成光滑的面团，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏两小时。
把馅料分成20克一个的小球（我这里用了三种：红豆沙、白芸豆和豌豆沙），面粉醒好后分成30克的小团。
取一个面团压瘪放入豆馅。
用虎口收紧。
翻过来。
模具里撒上一点面粉防粘，把月饼揉成椭圆型放进模具里。
用力按出图案。
放入不粘烤盘上，拿一个喷壶在月饼正上方喷一点水，让水汽轻轻落在月饼表面，防止烤制的时候月饼发干裂开，切记不要直接喷洒在月饼表面。
放入烤箱中层上下火烤5分钟定型后取出。
一个鸡蛋打散加一点水，在月饼上刷上薄薄一层蛋液。
刷好蛋液继续放回烤箱180度烤制15分钟。
取出放凉。
装入月饼盒。
装袋。
封口。
等待回油，送人自己吃都好，首先没有外边的高糖高油，从糖浆、馅料、到饼皮都是亲自制作，保证了绝对的干净卫生，吃每一口都是放心的。