秘制鸡爪

8.6分
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米拉Miira
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡爪、柠檬、青椒、红椒，步骤:1.鸡爪洗净处理干净。 2.放入冷水中焯水，加白酒姜片。 3.重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮 4.煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

15种材料
鸡爪 适量、柠檬 一个、青椒 适量、红椒 适量、洋葱 半个、花椒 适量、香菜 两根、葱 一根、姜 适量、盐 适量、油 适量、糖 适量、生抽 适量、醋 适量、白酒 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪洗净处理干净。
步骤2.
放入冷水中焯水，加白酒姜片。
步骤3.
重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮熟。
步骤4.
煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
步骤5.
捞出迅速过凉，这是Ｑ弹的关键一步。
步骤6.
鸡爪一分为二，有利于入味。
步骤7.
葱，姜，香菜，青红椒改刀备用。
步骤8.
洋葱柠檬改刀后，用鸡爪配料一同放入盆中。
步骤9.
锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。
步骤10.
加盐，醋，生抽，糖搅拌均匀腌制。
步骤11.
盛入保鲜盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。
步骤12.
家常美味，请您品鉴。
步骤13.
成品图。

窍门

煮好后的鸡爪一定迅速过凉，Ｑ弹就在这一步哦！

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秘制鸡爪
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秘制鸡爪
鸡爪洗净处理干净。
放入冷水中焯水，加白酒姜片。
重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮熟。
煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
捞出迅速过凉，这是Ｑ弹的关键一步。
鸡爪一分为二，有利于入味。
葱，姜，香菜，青红椒改刀备用。
锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。
加盐，醋，生抽，糖搅拌均匀腌制。
盛入保鲜盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。
家常美味，请您品鉴。
成品图。