咖啡慕斯

8.3分
19人已做过
落花糖堡DIY烘焙
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:消化饼干、黄油、淡奶油、草莓，步骤:1.黄油隔水融化(水温不要超过60度 2.把消化饼干和黄油搅拌均匀 3.慕斯框下面垫一层锡纸 4.把混合好黄油的消化饼干平铺在慕斯
30分钟-1小时 简单 原味

配方

9种材料
消化饼干 60g、黄油 40g、淡奶油 280g、糖粉 40g、纯咖啡粉 20g、温开水 20g(泡咖啡粉)、吉利丁片 10g、水 50g(泡吉利丁片)、草莓 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油隔水融化(水温不要超过60度)把擀碎的消化饼干加入到融化的黄油中
步骤2.
把消化饼干和黄油搅拌均匀
步骤3.
慕斯框下面垫一层锡纸
步骤4.
把混合好黄油的消化饼干平铺在慕斯框里，用勺子压平
步骤5.
盆中倒入280克动物性淡奶油
步骤6.
称40克糖粉
步骤7.
咖啡加水融化
步骤8.
淡奶油加入糖粉打发至出现清晰纹路不消失的状态然后加入融化的咖啡粉，用电动打蛋器搅拌均匀
步骤9.
然后加入融化的吉利丁(吉利丁片放锅里轻微加热就能融化，不要加热到沸腾)
步骤10.
把混合好的慕斯糊倒入到模具中，我用了小勺子刮了几下，放入冰箱冷藏4个小时
步骤11.
成品。

窍门

1、慕斯脱模时可以用吹风机轻微把慕斯框四周围吹一下，切慕斯时可以把刀放火上轻微烧热一下再切。 2、我这里用的是14.5厘米×14.5厘米正方形慕斯框，3.可以用速溶咖啡粉，喜欢甜的可以适当多加一点糖粉。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 咖啡慕斯蛋糕做法大全

咖啡慕斯
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

咖啡慕斯
黄油隔水融化(水温不要超过60度)把擀碎的消化饼干加入到融化的黄油中
把消化饼干和黄油搅拌均匀
慕斯框下面垫一层锡纸
把混合好黄油的消化饼干平铺在慕斯框里，用勺子压平
盆中倒入280克动物性淡奶油
称40克糖粉
咖啡加水融化
淡奶油加入糖粉打发至出现清晰纹路不消失的状态然后加入融化的咖啡粉，用电动打蛋器搅拌均匀
然后加入融化的吉利丁(吉利丁片放锅里轻微加热就能融化，不要加热到沸腾)
把混合好的慕斯糊倒入到模具中，我用了小勺子刮了几下，放入冰箱冷藏4个小时
成品。