布里欧吐司

9.3分
30人已做过
妖妖～?
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、黄油，步骤:1.将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合 2.酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟 3.将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保 4.松弛好的面团加入黄油。
2小时以上 难 甜

配方

8种材料
高筋面粉 145克、低筋面粉 30克、细砂糖 38克、牛奶 58克、黄油 35克、酵母粉 2.5克、全蛋液 30克、蛋黄 12克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。
步骤2.
酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
步骤3.
将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。
步骤4.
松弛好的面团加入黄油。
步骤5.
摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。
步骤6.
将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。
步骤7.
发酵至约两倍大，取出面团。
步骤8.
给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。
步骤9.
滚圆，如图，摆放入模具内。
步骤10.
烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。
步骤11.
烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
步骤12.
成品。
步骤13.
成品。
步骤14.
成品。

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布里欧吐司
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布里欧吐司
将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。
酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。
松弛好的面团加入黄油。
摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。
将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。
发酵至约两倍大，取出面团。
给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。
滚圆，如图，摆放入模具内。
烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。
烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
成品。
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