白萝卜大骨汤

7.2分

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大海微澜

时间:2小时以上，难度:一般，配方:大骨头、白萝卜、香菜、大枣，步骤:1.买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上 2.撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯 3.加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒 4.白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎。

2小时以上一般原味

大骨头 3块、白萝卜半个、盐适量、花椒粒 3粒、姜 2片、葱 1根、香菜 1棵、大枣 6个、枸杞 1小把

步骤1.

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买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。

步骤2.

撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。

步骤3.

加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右。

步骤4.

白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎。

步骤5.

煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时。

步骤6.

关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美。

步骤7.

出锅。

1、冷水浸泡大骨头是必须的，一定要泡出血水后再煲汤。 2、冷水下入大骨头，大火烧开，撇掉浮沫，这一步也很重要，否则汤会有腥味。

窍门配方

白萝卜大骨汤

买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。

撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。

加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右。

白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎。

煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时。

关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美。

出锅。