酸菜鲜肉米饼

9.7分
15人已做过
牛妈厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:糯米粉、粘米粉、酸菜、鲜肉，步骤:1.备好所用食材。 2.将馅料用到的食材全部洗切好。 3.锅里加油，油量要大一点，先将酸菜 4.再将笋丁下锅同炒至入味。
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

12种材料
糯米粉 500克、粘米粉 500克、酸菜 800克、鲜肉 500克、笋 1个、青蒜 1大份、虾皮 1小碗、豆干 8片、酱油 半碗、料酒 半碗、白糖 适量、细盐 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所用食材。
步骤2.
将馅料用到的食材全部洗切好。
步骤3.
锅里加油，油量要大一点，先将酸菜下锅炒至出香。
步骤4.
再将笋丁下锅同炒至入味。
步骤5.
加入细盐及白糖。
步骤6.
再加入适量的酱油提鲜。
步骤7.
最后加入蒜叶及豆干末，炒至全部食材都出味。
步骤8.
将炒好的馅料全部出锅，再配入肉末。
步骤9.
再将肥肉丁也加至在馅料里面。
步骤10.
还有这提鲜用的鲜皮加入，再拌至肉丁肉末虾皮与食材相到融味即可。
步骤11.
然后粘米粉与糯米饭一比一的配法，配好加至清水揉至面团光滑。
步骤12.
再将揉好的面团分大小相等的小面团。
步骤13.
将面皮擀开，将凉透的馅料包在里面。
步骤14.
如图就是包好的状态。
步骤15.
电煮锅里刷一层薄油，将包好的饼团码在锅里微微煎一下。
步骤16.
再加入清水，焖煮至收汁。
步骤17.
如图就是在收汁的状态。
步骤18.
根据实际情况加少许的油，煎烙至双面脆香即可。
步骤19.
这样子一份酸菜鲜肉米饭就完成了。

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酸菜鲜肉米饼
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酸菜鲜肉米饼
备好所用食材。
将馅料用到的食材全部洗切好。
锅里加油，油量要大一点，先将酸菜下锅炒至出香。
再将笋丁下锅同炒至入味。
加入细盐及白糖。
再加入适量的酱油提鲜。
最后加入蒜叶及豆干末，炒至全部食材都出味。
将炒好的馅料全部出锅，再配入肉末。
再将肥肉丁也加至在馅料里面。
还有这提鲜用的鲜皮加入，再拌至肉丁肉末虾皮与食材相到融味即可。
然后粘米粉与糯米饭一比一的配法，配好加至清水揉至面团光滑。
再将揉好的面团分大小相等的小面团。
将面皮擀开，将凉透的馅料包在里面。
如图就是包好的状态。
电煮锅里刷一层薄油，将包好的饼团码在锅里微微煎一下。
再加入清水，焖煮至收汁。
如图就是在收汁的状态。
根据实际情况加少许的油，煎烙至双面脆香即可。
这样子一份酸菜鲜肉米饭就完成了。