鲜肉月饼

8.9分
706人已做过
LuLu小厨
时间:2小时以上，难度:难，电器:烤箱，配方:普通面粉、猪油、香油、酱油，步骤:1.水皮材料混合，揉成光滑面团。放在 2.油酥材料混合，放在一边醒30分钟 3.肉馅加入葱姜末盐糖酱油料酒香油， 4.醒好的面团分别揉成长条状。然后等
2小时以上 难 擀面杖 烤箱

配方

19种材料
水油皮面团: 、普通面粉 250g、色拉油 90g、水 30g、油酥面团: 、普通面粉 120g、猪油 60g、鲜肉馅: 、猪肉馅 225克、白砂糖 20克、香油 10ML、酱油 1/2大勺(7.5ML)、料酒 1小勺(5ML)、盐 6克、姜末 1小勺(5ML)、蒜末 1小勺(5ML)、表面装饰: 、蛋黄 半个、黑芝麻（白芝麻亦可） 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水皮材料混合，揉成光滑面团。放在一边醒面30分钟
步骤2.
油酥材料混合，放在一边醒30分钟
步骤3.
肉馅 加入葱姜末 盐 糖 酱油 料酒 香油，搅拌均匀放在冰箱冷藏30分钟，入味
步骤4.
醒好的面团 分别揉成长条状。然后等分切成小方块。我切了8块。
步骤5.
水皮小块擀面杖稍微擀成圆形，将油酥放入。水皮不要擀的太薄。
步骤6.
水皮将油酥包裹后 揉成球状。
步骤7.
将上一步的球擀成长条形 然后卷起。
步骤8.
将上一步的面卷竖起来，用手掌压一下，然后用擀面杖 擀成圆皮。皮不要太薄。放入肉馅包裹住。
步骤9.
包好的肉馅面团表面涂层蛋液，撒点和芝麻
步骤10.
烤箱180度，烘烤45分钟。烤的时候表面盖层锡纸，防止月饼表皮颜色烤的太深
步骤11.
烤好后晾凉
步骤12.
酥脆可口，趁热好吃

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鲜肉月饼
水皮材料混合，揉成光滑面团。放在一边醒面30分钟
油酥材料混合，放在一边醒30分钟
肉馅 加入葱姜末 盐 糖 酱油 料酒 香油，搅拌均匀放在冰箱冷藏30分钟，入味
醒好的面团 分别揉成长条状。然后等分切成小方块。我切了8块。
水皮小块擀面杖稍微擀成圆形，将油酥放入。水皮不要擀的太薄。
水皮将油酥包裹后 揉成球状。
将上一步的球擀成长条形 然后卷起。
将上一步的面卷竖起来，用手掌压一下，然后用擀面杖 擀成圆皮。皮不要太薄。放入肉馅包裹住。
包好的肉馅面团表面涂层蛋液，撒点和芝麻
烤箱180度，烘烤45分钟。烤的时候表面盖层锡纸，防止月饼表皮颜色烤的太深
烤好后晾凉
酥脆可口，趁热好吃