软兜长鱼

7.8分
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爱烘焙的疙瘩猫
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:黄鳝、蒜头、生抽、老抽，步骤:1.大蒜切片。 2.鳝鱼去头去骨划开，洗净，开水烫几 3.加入料酒，生抽、老抽，糖、盐、黑 4.拌匀，腌制至少10分钟。
10分钟以内 一般 咸鲜

配方

11种材料
黄鳝 300g、蒜头 8瓣、生抽 一匙、醋 少许、老抽 少许、糖 少许、料酒 适量、黑胡椒 适量、油 适量、淀粉 适量、盐 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大蒜切片。
步骤2.
鳝鱼去头去骨划开，洗净，开水烫几秒控干。
步骤3.
加入料酒，生抽、老抽，糖、盐、黑胡椒，淀粉，盐。
步骤4.
拌匀，腌制至少10分钟。
步骤5.
锅热倒油，油量参考图示。
步骤6.
加入蒜片煸香。
步骤7.
倒入鳝鱼
步骤8.
大火快速翻炒。
步骤9.
分钟即可关火。
步骤10.
出锅前再撒适量黑胡椒和少许热油。肉嫩爽滑，鲜香可口。

窍门

蒜一定要多，祛腥，油不能少。

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软兜长鱼
大蒜切片。
鳝鱼去头去骨划开，洗净，开水烫几秒控干。
加入料酒，生抽、老抽，糖、盐、黑胡椒，淀粉，盐。
拌匀，腌制至少10分钟。
锅热倒油，油量参考图示。
加入蒜片煸香。
倒入鳝鱼
大火快速翻炒。
分钟即可关火。
出锅前再撒适量黑胡椒和少许热油。肉嫩爽滑，鲜香可口。