红丝绒奶油蛋糕卷

9.8分

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红米乐呵

时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、淡奶油，步骤:1.准备好所有食材，并把4克红曲粉用 2.个蛋清放入无油无水的盆里，4个蛋 3.蛋白分三次加入细砂糖打发，打至提 4.用电动打蛋器打蛋黄至浅色，筛入低

2小时以上难甜

鸡蛋 4个（带壳55克左右）、低筋面粉 70克、牛奶 65克、细砂糖 10克（打发淡奶油）、淡奶油 100克、玉米油 40克、红曲粉 4克、温水 10克、白糖 60克（做蛋糕用）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所有食材，并把4克红曲粉用10克温水调匀备用，烤盘垫好油纸，150度预热烤箱，

步骤2.

个蛋清放入无油无水的盆里，4个蛋黄放入装有65克牛奶、40克玉米油、10克白糖碗里备用

步骤3.

蛋白分三次加入细砂糖打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾。

步骤4.

用电动打蛋器打蛋黄至浅色，筛入低筋面粉，快速打至无颗粒，挖三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜里切拌匀

步骤5.

取120克左右的蛋糕糊倒入调匀好的红曲粉汁

步骤6.

翻拌匀备用

步骤7.

把原蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里，表面抹平

步骤8.

把红曲粉蛋糕液均匀的铺平在原味蛋糕糊上（偷懒，就用切拌刀铲的）

步骤9.

放入事先预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。

步骤10.

从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。

步骤11.

打发淡奶油，100克淡奶油加入10克糖

步骤12.

用电动打蛋器高速打发至有纹路不流动后备用。

步骤13.

蛋糕晾到温热，表面涂奶油

步骤14.

卷起蛋糕后，用保鲜袋捆紧，放冰箱冷藏定型

步骤15.

冷藏一夜，早餐配咖啡吃，一天都会好心情。

窍门配方

红丝绒奶油蛋糕卷

准备好所有食材，并把4克红曲粉用10克温水调匀备用，烤盘垫好油纸，150度预热烤箱，

个蛋清放入无油无水的盆里，4个蛋黄放入装有65克牛奶、40克玉米油、10克白糖碗里备用

蛋白分三次加入细砂糖打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾。

用电动打蛋器打蛋黄至浅色，筛入低筋面粉，快速打至无颗粒，挖三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜里切拌匀

取120克左右的蛋糕糊倒入调匀好的红曲粉汁

翻拌匀备用

把原蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里，表面抹平

把红曲粉蛋糕液均匀的铺平在原味蛋糕糊上（偷懒，就用切拌刀铲的）

放入事先预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。

从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。

打发淡奶油，100克淡奶油加入10克糖

用电动打蛋器高速打发至有纹路不流动后备用。

蛋糕晾到温热，表面涂奶油

卷起蛋糕后，用保鲜袋捆紧，放冰箱冷藏定型

冷藏一夜，早餐配咖啡吃，一天都会好心情。