快手豆腐

6.5分

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石榴树2008

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆腐、花椒、酱油、熟油，步骤:1.豆腐切成块，注意不要切的太大，太 2.接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这 3.倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒， 4.待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清

30分钟-1小时一般酱香

豆腐 200克、葱少许、花椒数粒、大料少许、食用油适量、盐 3克、酱油 4克、熟油 1勺、姜适量

步骤1.

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豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。

步骤2.

接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。

步骤3.

倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。

步骤4.

待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。

步骤5.

再放盐，烧开后浇上熟油。

1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。 2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

快手豆腐

豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。

接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。

倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。

待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。

再放盐，烧开后浇上熟油。