7.7分
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牛奶甜馒头
芊芊_DOkzbcaviraI
时间:数天，难度:一般，配方:酵母、奶粉、猪油、中筋面粉，步骤:1.用面包机和面，准备好面粉，糖，酵 2.加水200克和面。 3.和成光滑的面团，放冰箱冷藏室发酵 4.第二天早上拿出面团，已经发酵好了
数天
一般
甜
步骤1.
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用面包机和面，准备好面粉，糖，酵母，奶粉。
步骤2.
加水200克和面。
步骤3.
和成光滑的面团，放冰箱冷藏室发酵一个晚上。
步骤4.
第二天早上拿出面团，已经发酵好了。
步骤5.
再次揉匀排气。
步骤6.
搓成长条状。
步骤7.
切成均匀的小剂子。
步骤8.
冷水上锅，摆上蒸锅内，第二次再发酵20分钟。
步骤9.
分钟后，开火，出汽后蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。
步骤10.
好了。
还有一种方法就是晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团， 盖上盖子，静待30分钟左右， 等面团有所膨胀了就开始整形， 做成馒头或者包子的形状， 然后用密封容器装好， 放入冰箱冷藏室， 到了第二天的早上， 起床后从冰箱取出， 放蒸锅上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别， 甚至觉得口感更加香软， 可能和发酵时间的延长有关系吧。
