菠菜丸子汤

9.7分
12人已做过
小家有女初长成
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:菠菜、香菇、粉丝、香油，步骤:1.准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡 2.粉丝1把泡软后用剪刀剪短。 3.菠菜1把洗净。 4.去根切断后焯烫。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

9种材料
菠菜 1把、猪肉馅 500克、鲜冻虾仁 100克、香菇 3朵、粉丝 1袋、香油 10克、鸡蛋 1枚、香菜 5克、食盐 半勺

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。
步骤2.
粉丝1把泡软后用剪刀剪短。
步骤3.
菠菜1把洗净。
步骤4.
去根切断后焯烫。
步骤5.
将虾仁剁碎。
步骤6.
将香菇切片切丁后剁碎。
步骤7.
将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀（干香菇同虾皮经电烤箱烘烤后可制作成家庭版的味精，而香菇同鲜虾仁组合就是为了提鲜）。
步骤8.
肉馅中打入一个鸡蛋，以增加味蕾的滑嫩感，淋上几滴香油进一步提鲜，加入淀粉使肉丸在煮制中不宜破碎。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味。
步骤9.
将和好的肉馅搓成肉丸待用。
步骤10.
制作香料碗：香菜1把洗净后切小段，碗中倒入适量的香油。
步骤11.
起锅烧水，锅烧开后下入肉丸。
步骤12.
用汤勺撇去浮沫（这一步很重要哦，激发味蕾就要从干净、美观、卫生入手）。
步骤13.
锅中放入焯烫好的菠菜段，泡软的粉丝。注解：因为是羹汤类，所以，我没有将粉丝提前焯烫，就是增加咀嚼时的Q弹。
步骤14.
倒入香料。
步骤15.
关火前加入1/4勺的食盐，1/4勺的鸡精。为了体现菠菜的清香，肉丸的鲜香，不需要其他佐料。
步骤16.
煮好的菠菜丸子汤转入砂锅，端上桌开始大口的朵颐。

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菠菜丸子汤
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菠菜丸子汤
准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。
粉丝1把泡软后用剪刀剪短。
菠菜1把洗净。
去根切断后焯烫。
将虾仁剁碎。
将香菇切片切丁后剁碎。
将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀（干香菇同虾皮经电烤箱烘烤后可制作成家庭版的味精，而香菇同鲜虾仁组合就是为了提鲜）。
肉馅中打入一个鸡蛋，以增加味蕾的滑嫩感，淋上几滴香油进一步提鲜，加入淀粉使肉丸在煮制中不宜破碎。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味。
将和好的肉馅搓成肉丸待用。
制作香料碗：香菜1把洗净后切小段，碗中倒入适量的香油。
起锅烧水，锅烧开后下入肉丸。
用汤勺撇去浮沫（这一步很重要哦，激发味蕾就要从干净、美观、卫生入手）。
锅中放入焯烫好的菠菜段，泡软的粉丝。注解：因为是羹汤类，所以，我没有将粉丝提前焯烫，就是增加咀嚼时的Q弹。
倒入香料。
关火前加入1/4勺的食盐，1/4勺的鸡精。为了体现菠菜的清香，肉丸的鲜香，不需要其他佐料。
煮好的菠菜丸子汤转入砂锅，端上桌开始大口的朵颐。